湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,被誉为“辣子鸡”、“湘菜第一菜”。辣椒炒肉丝是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单的湘菜辣椒炒肉丝做法,不仅可以作为家常菜,还可以作为下饭菜或零食享用。如果想尝试更多湘菜美食,可以搜索相关的菜谱,自己动手做一道吧!