川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面是川菜十大名菜的简单做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。用豆瓣酱、肉末、葱姜蒜末等调料炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 口水鸡:将鸡肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将花椒、辣椒油、葱姜蒜末、酱油、醋等调料制成酱汁,加入锅中煮至入味,最后加入鸡肉即可。
3. 回锅肉:将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制后煮熟备用。用豆瓣酱、葱姜蒜末等调料炒香,最后加入猪肉煮至入味即可。
4. 水煮鱼:将鱼片切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将豆芽、宽粉、葱姜蒜末、辣椒等调料加入锅中煮至入味,最后加入鱼片即可。
5. 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,用沸水焯水后沥干备用。将土豆丝、泡辣椒、葱姜蒜末等调料拌匀,加入醋、酱油等调料煮至入味即可。
6. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将花生米、干辣椒、葱姜蒜末、酱油、料酒等调料炒香,最后加入鸡肉煮至入味即可。
7. 蒜泥白肉:将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制后煮熟备用。将蒜泥、酱油、醋、糖等调料加入锅中煮至入味,最后加入猪肉即可。
8. 干煸四季豆:将四季豆切成段,用沸水焯水后沥干备用。将干辣椒、葱姜蒜末、豆瓣酱等调料炒香,最后加入四季豆煮至入味即可。
9. 麻婆豆腐坊:将豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。