湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,甲鱼焖鸡是湘菜中非常有名的一道菜肴。下面是最正宗的湘菜甲鱼焖鸡的做法。
步骤一:准备食材

1. 甲鱼:1只,约500g
2. 鸡:1只,约500g
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 八角:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 老抽:适量
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1. 盐:适量
12. 糖:适量
13. 鸡精:适量
14. 食用油:适量
步骤二:烹饪

1. 将甲鱼洗净,切成块状,备用。
2. 将鸡洗净,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒八角煸炒出香味,加入姜蒜煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入甲鱼和鸡块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
7. 焖煮至汤汁浓稠,收汁变浓时即可关火。
步骤三:装盘

1. 将炒好的甲鱼和鸡块捞出备用。
2. 将汤汁过滤掉杂质,倒入盘子中。
3. 撒上葱花和香菜点缀即可。
这是最正宗的湘菜甲鱼焖鸡的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你想尝试这道正宗的湘菜,不妨自己动手做一道,享受美食的乐趣。