彭厨碎碎鸡,是一道湘菜经典菜肴。下面是彭厨碎碎鸡的做法:
【第1篇】
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入辣椒,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到鸡肉熟透即可。
【第2篇】
彭厨碎碎鸡的做法如下:
材料:
- 鸡胸肉 1块
- 干红辣椒 5根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段备用。
3. 蒜末、姜末备用。
4. 热锅凉油,放入干红辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入蒜末、姜末、糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到鸡肉熟透即可。
【第3篇】
彭厨碎碎鸡是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜。下面是彭厨碎碎鸡的另一种做法:
材料:
- 鸡胸肉 1块
- 干红辣椒 5根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段备用。
3. 蒜末、姜末备用。
4. 热锅凉油,放入干红辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入蒜末、姜末、糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到鸡肉熟透即可。