正宗川菜水煮羊肉做法
水煮羊肉是一道非常有名的川菜,以其香辣可口的口感和鲜美嫩滑的肉质而备受人们喜爱。下面是一份正宗的川菜水煮羊肉做法,供您参考。
材料:
- 羊肉块,500克
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 青蒜,切段
- 辣椒面,适量
- 花椒,适量
- 食用油,适量
- 盐,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白胡椒粉,适量
- 鸡精,适量
- 水,适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,放入锅中,加入适量的水,放入姜片和料酒,煮至羊肉变色,捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末,煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽,炒匀。
4. 将煮好的羊肉放入锅中,倒入炒匀的调料,加入大量的水,大火煮开。
5. 加入辣椒面和花椒,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 放入青蒜段,翻炒均匀。
7. 最后,起锅前加入一些热油,炒匀即可。
水煮羊肉做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,而且具有营养丰富、提高免疫力的功效。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时,也享受着健康。