哈尔滨香坊美食菜谱

1.香坊美食的代表性菜品——鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜。它是以瘦猪肉为主料，辅以葱姜蒜、辣椒、酱油、醋等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，酸辣适口，营养丰富，是哈尔滨香坊美食中代表性的菜品之一。 制作流程： 所需食材：瘦猪肉

(约200克)、木耳

(适量)、胡萝卜

(适量)、青椒

(适量)、葱姜蒜

(适量) 调料：盐

(适量)、糖

(适量)、酱油

(适量)、醋

(适量)、淀粉

(适量)、辣椒油

(适量)、花椒粉

(适量) 制作步骤：

1.瘦猪肉切成丝，加入少许盐、糖、酱油、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青椒丝继续煸炒。 6. 加入木耳丝煸炒均匀，加入适量盐、糖、酱油、醋、辣椒油、花椒粉调味。 7. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：由于鱼香肉丝中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩和消化不良者应避免食用。
2. 香坊美食的代表性菜品——红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统川菜。它是以五花肉为主料，辅以葱姜蒜、辣椒、酱油、糖等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，肥而不腻，香甜可口，是哈尔滨香坊美食中代表性的菜品之一。 制作流程： 所需食材：五花肉

(约500克)、葱姜蒜

(适量)、辣椒

(适量)、酱油

(适量)、糖

(适量) 调料：盐

(适量)、料酒

(适量)、醋

(适量) 制作步骤：

1.五花肉切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，加入适量盐、糖、料酒、酱油、醋调味。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒均匀，加入适量水焖煮。 6. 焖煮30分钟至五花肉熟透，汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：由于红烧肉中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩和消化不良者应避免食用。
3. 香坊美食的代表性菜品——麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川传统川菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的风味而著名。它是以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成。这道菜口感丰富，味道浓郁，是哈尔滨香坊美食中代表性的菜品之一。 制作流程： 所需食材：豆腐

(约200克)、牛肉末

(约100克)、豆瓣酱

(适量)、花椒

(适量) 调料：盐

(适量)、糖

(适量)、鸡精

(适量)、料酒

(适量) 制作步骤：

1.豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末加入少许盐、糖、鸡精、料酒、豆瓣酱、花椒拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味，加入豆腐块煸炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：由于麻婆豆腐中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩和消化不良者应避免食用。
4. 香坊美食的代表性菜品——锅包肉 锅包肉是一道东北地区传统川菜，以其酥脆的外皮和酸甜的味道而著名。它是以猪里脊肉为主料，辅以葱姜蒜、醋、糖等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，酸甜适中，是哈尔滨香坊美食中代表性的菜品之一。 制作流程： 所需食材：猪里脊肉

(约200克)、葱姜蒜

(适量)、醋

(适量)、糖

(适量) 调料：盐

(适量)、料酒

(适量)、淀粉

(适量)、酱油

(适量) 制作步骤：

1.猪里脊肉切成块状，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量醋、糖、酱油调味。
5. 加入煎好的猪肉块翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：由于锅包肉中含有淀粉，因此孕妇、小孩和消化不良者应避免食用。