绝密特菜配方大全

1. 1号配方:香辣牛肉丝
- 材料:牛肉,干辣椒,姜,蒜,料酒,酱油,白糖,醋,盐,淀粉
- 制作流程:
- 将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用
- 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝炒至变色捞出备用
- 锅中留底油,加入干辣椒、姜、蒜末爆香
- 加入炒好的牛肉丝,加入酱油、白糖、醋、盐翻炒均匀
- 起锅前加入葱花煸炒即可
2. 2号配方:红烧肉
- 材料:五花肉,葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,盐,淀粉
- 制作流程:
- 将五花肉切成方块,用开水焯水备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜末爆香
- 加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀
- 加水焖煮20分钟,加入淀粉勾芡即可
3. 3号配方:凉拌黄瓜
- 材料:黄瓜,蒜,盐,醋,糖,辣椒油,酱油,味精
- 制作流程:
- 黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟
- 蒜末加入盐、醋、糖、辣椒油、酱油搅拌均匀
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入调好的汁料拌匀即可
4. 4号配方:红烧鸡翅
- 材料:鸡翅中,葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,盐,淀粉
- 制作流程:
- 鸡翅中焯水备用,葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,将鸡翅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜末爆香
- 加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀
- 加水焖煮15分钟,加入淀粉勾芡即可