红汤冒菜的配方

1. 食材

- 干木耳 50 克
- 豆皮 20 克
- 豆芽 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量

2. 制作步骤

2.1 将木耳、豆皮、豆芽焯水至熟备用。
2.2 将大葱、姜、蒜切末备用。
2.3 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2.4 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
2.5 将焯水后的木耳、豆皮和豆芽放入锅中,再加入适量清水,大火煮开。
2.6 加入焯水后的香菜,继续煮5分钟左右即可。

3. 适合人群

适合人群:
- 这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖患者。
- 木耳、豆皮和豆芽都富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
- 香菜富含芳香物质,能够提升这道菜的口感和香气。

4. 禁忌

禁忌:
- 心脏病、肝病、肾病患者慎食。
- 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状患者不宜多吃。
- 孕妇、儿童和老年人应该适量食用,避免过量。