四川干炒川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中干炒川菜是川菜中的经典之一。下面是一份简单的干炒川菜的做法。
材料:
- 川菜(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 川菜洗净,切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入川菜煸炒,煸炒至川菜变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒,炒至红椒变软。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 炒至干炒川菜入味,汤汁收干即可。
干炒川菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质。同时,干炒川菜的制作方法简单,易于操作,适合家庭日常食用。