湘菜口味蛇做法大全视频

配方:
- 蛇肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将蛇肉切成块状,用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 青红椒切块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中放入食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的蛇肉块煸炒至变色。
6. 加入白糖、鸡精、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入青红椒块,继续煮 10 分钟,直到蛇肉熟透入味即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人群不适合食用。
注意事项:

1. 蛇肉属于野生动物,在烹制过程中需要格外小心,以免出现食品安全问题。
2. 烹制过程中需要严格控制火候,避免蛇肉煮过头,口感柴硬。
3. 蛇肉腌制的时间需要足够长,以便更好地入味。
4. 蛇肉烹制后需要尽快食用,以免变质。