湘菜青椒炒老豆腐做法视频

配方:
- 老豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老豆腐切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入大葱继续爆香。
3. 加入豆腐翻炒,炒至豆腐表面微焦。
4. 加入青椒、红椒翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入生抽,继续翻炒均匀。
6. 炒至汁水收干,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,但也容易消化不良,所以在烹调过程中应注意适量控制水分,以避免豆腐过于软烂。
2. 青椒、红椒富含维生素C和纤维素,有利于身体健康,但青椒和红椒也容易刺激肠胃,因此在烹调过程中应注意适量控制用量。
3. 在加入豆腐之前,可以适量加入清水将豆腐泡一会儿,这样可以使豆腐更加嫩滑。