营美食家常菜——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人群，尤其是喜欢吃肉的人。 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将冰糖放入热锅中，用小火慢慢熬化。
3. 熬化后加入姜蒜煸炒出香味，再加入五花肉块煸炒。
4. 煸炒至五花肉块表面呈现出金黄色的微焦状态时，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水。
5. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。 6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。 【温馨提示】

1.红烧肉的关键在于火候，一定要掌握好，避免过旺或过小。
2. 红烧肉适合搭配米饭食用，口感香糯，十分美味。
3. 红烧肉属于高热量、高脂肪的食品，因此要适量食用，避免肥胖。
4. 红烧肉中的糖的量要适量，过多会增加口感的甜度，但过少会影响味道。