大家好，今天来为大家解答路边摊凉粉怎么弄好吃的这个问题的一些问题点，包括烩凉粉的做法是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 海南的凉粉怎么做的
2. 可以摆摊的成品小吃
3. 伤心凉粉怎么做好吃够味
4. 烩凉粉的做法是什么

海南的凉粉怎么做的

现在天气热了，海南的小贩开始在街头卖凉粉了！他们卖的凉粉分黑凉粉和白凉粉两种！关于那个黑凉粉，他们是去店里或者网上买的！都是成袋的凉粉草磨的粉，加水和红糖，在冰箱里冷冻起来，再拿出来卖的！

那个白凉粉，是用凉粉籽做的，要用手挤汁，比黑凉粉做着麻烦，味道也不一样！

可以摆摊的成品小吃

2.糖葫芦：将葫芦串在棍子上，沾上糖浆，然后在糖浆表面撒上芝麻、椰子粉、巧克力粉等。

3.烤串：可以选择不同种类的食材，比如烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等，再配上烤串专用的调料。

4.卷饼：将肉丝、蔬菜、酱料等卷在薄饼里，可以选择不同口味的酱料，比如甜面酱、辣酱、芝麻酱等。

5.煎饺：在夜市里可以煎现场制作的饺子，可以选择不同口味的馅料，比如猪肉、牛肉、虾仁等。

伤心凉粉怎么做好吃够味

谢谢邀答。在成都提起“伤心凉粉”，那真是老少皆知。十多年间一不留意，竟然成了中华凉粉第一品牌。每到周末，成都近郊的洛带古镇都会人如潮涌，牵群打浪的人来这里，不光是为了欣赏这里古色古香的建筑和它沉重的移民史，也是为了这碗独特的凉粉，为了想痛快淋漓地“伤伤心”。

无论何时，慕名而来的食客都排成弯弯曲曲的长龙阵，急切品尝伤心凉粉的人在焦灼的等待中充满了对这个传奇小吃的期待。于是从等得“伤心”，到一碗由酱油、醋、豆豉卤酱、熟油辣椒、小米辣椒、蒜泥、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生碎末调和而成的凉粉，辣得你唏呼唏呼大呼过瘾时，汗水、泪水、甚而鼻涕，全都搅合在一起，那就真是一帕鼻涕一帕泪，你就感到实在是“伤心”透了。伤心凉粉通常由米凉粉、豌豆凉粉、花生凉粉、红苕凉粉几种，豌豆凉粉和米凉粉较受喜爱。

以豌豆凉粉为例——

原料：豌豆凉粉

（菜市场可以卖到）200克、小米辣35克、香葱花20克，大头菜颗35克、酥花生碎粒适量；

调料：红油25克、酱油20克、豆豉卤20克

（豆豉茸、豆瓣茸、五香粉、加水熬制）、香醋30克、白糖5克、味精5克、蒜末10克；

调制：1.将凉粉切成手指样一字条装入碗里，小米辣椒剁成碎末，大头菜去皮切成碎粒；

2.分别将酱油、香醋、味精、白糖、豆豉卤、红油、香油下到凉粉里，再依次加进小米辣、蒜末、大头菜、香葱花、花生，即可拌和品食。

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《四川省志?川菜志》编委会主编川菜文化人美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创江湖饕客·向东2018.04.01成都

烩凉粉的做法是什么

食材清单

凉粉300克、蒜15克、姜5克、小葱2根、芹菜1根、五花肉100克、平菇适量、猪血适量、豆腐适量、海带适量、金针菇适量、绿豆芽适量、西红柿一个、香菜适量

烹饪步骤

1/7

五花肉切小片加入酱油和五香粉腌制片刻。豆腐、血块、西红柿切块备用。芹菜切成2cm小段备用。海带切丝备用。平菇、金针菇撕开备用。

2/7

炒锅中倒油，加入蒜末、姜末。

3/7

锅中放入五花肉翻炒片刻。

4/7

锅中加入平菇，芹菜，海带、西红柿翻炒均匀。

5/7

再放入豆腐，血块，翻炒均匀后加入适量水。

6/7

水开后，锅中加入凉粉，熬煮至快熟时加入绿豆芽，待绿豆芽熟后关火。

最后一步

加入香菜和葱花即可食用。

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