【炒黄豆豆芽和肉丝】
炒黄豆豆芽和肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅美味,而且健康。下面,我们将介绍如何炒制这道美食。
材料:
- 黄豆 200 克
- 豆芽 100 克
- 瘦肉 100 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 先将黄豆浸泡在水中 6-8 小时,直到豆子膨胀。
2. 将豆芽焯水 20 秒,然后捞出备用。
3. 瘦肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至变色。
7. 加入焯水后的黄豆和豆芽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,直到豆子和豆芽熟透。
9. 最后,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
炒黄豆豆芽和肉丝是一道非常简单易学的家常菜。你可以根据自己的口味和喜好,加入适量的辣椒或者香菜点缀。这道菜不仅美味,而且健康,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段的人群食用。