【蒋厨师冒菜配方】
一、适合人群

1. 爱好美食的人群;
2. 经常聚餐的人群;
3. 喜欢吃辣的人群。
二、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女忌吃;
2. 心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者忌吃;
3. 肝病、肾病等疾病患者忌吃。
三、详细制作流程

1. 准备材料:鲜花椒、葱姜蒜、辣椒、牛油、辣椒油、生抽、老抽、醋、糖、盐等。
2. 将牛油加热至80度左右,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
3. 加入鲜花椒,继续煸炒至花椒出香味,然后倒入清水。
4. 将清水煮沸后,转小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟,直到水变凉。
5. 将水滤掉,倒入碗中备用。
6. 将生抽、老抽、醋、糖、盐等调味料混合在一起,加入适量的温水,搅拌均匀。
7. 将调好的汁倒入碗中,加入适量的牛油和凉透的冒菜水。
8. 将冒菜水倒入冒菜锅中,再次煮沸后即可出锅。
四、注意事项

1. 制作冒菜时,要掌握好火候,不要让水过热或过凉,以免影响口感。
2. 制作过程中,不要加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
3. 孕妇和哺乳期妇女忌吃冒菜,因此在制作时需要特别注意。
五、总结
蒋厨师的冒菜配方口感独特,香辣可口,适合各种人群食用。但是孕妇和哺乳期妇女忌吃冒菜,因此在制作时需要特别注意。