高安美食店

1.菜单介绍 高安美食店是一家以传统美食为主的餐厅，拥有丰富多样的美食选择，包括川菜、湘菜、粤菜、本地菜等等。今天我们为大家带来一道传统川菜——水煮鱼。
2. 制作步骤

(1)准备材料：草鱼、豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋。

(2)草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约5厘米宽的鱼片。

(3)豆芽焯水备用，青蒜切段备用。

(4)姜、蒜切末备用，辣椒切段备用。

(5)锅中加油，加入豆瓣酱煸炒出香味。

(6)加入姜蒜末、辣椒段煸炒，倒入适量清水。

(7)将焯水后的豆芽放入锅中，加入盐、糖、鸡精，煮至豆芽变软。

(8)将鱼片放入锅中，加入适量的料酒、生抽、醋，煮至鱼片变色。

(9)最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 水煮鱼是一道非常适合年轻人的菜肴，因为它口感鲜美，辣度适中，而且富含蛋白质和碳水化合物。对于喜欢川菜的人来说，它也是一道不可错过的美食。
4. 禁忌

(1)对于孕妇和哺乳期的妇女来说，水煮鱼中的辣椒和豆瓣酱可能会刺激肠胃，引起消化不良，因此不建议食用。

(2)对于高血压、心脏病、肥胖症的人来说，水煮鱼中的油腻和热量可能会增加体重，因此不建议食用。

(3)对于老年人和小孩来说，水煮鱼中的辣椒和豆瓣酱可能会刺激肠胃，因此不建议食用。
5. 结语 水煮鱼是一道口感鲜美、辣度适中的传统川菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇、哺乳期妇女、高血压、心脏病、肥胖症和老年人等人群不建议食用。