大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下四川腌菜怎么弄好吃的问题，以及和四川腌菜最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 四川腌菜最正宗的做法
2. 四川酱菜腌制方法
3. 四川咸菜肉做法
4. 四川腌菜的做法

四川腌菜最正宗的做法

四川泡菜一般都长年累月的泡菜水最正宗，起泡菜水时，加花椒八角桂皮香叶茴香白酒，把泡菜坛洗净后放凉，加凉开水后盖上盖子，周围用水封闭隔离空气，泡菜水会越来越好的。

四川酱菜腌制方法

主料

黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克

辅料

糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克

步骤step1准备好自己喜欢的食材。

步骤step2将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。

步骤step3放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。

步骤step4汤锅中加入适量水，水开后加入老抽、醋、糖。

步骤step5放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉，等酱汁凉透。

步骤step6取出保鲜盒，将腌出的水分倒掉，然后倒入凉掉的酱汁。

步骤step7酱汁要腌过蔬菜的表面。

步骤step8腌制三天后即可食用。

四川咸菜肉做法

1.五花肉切段，加水煮至筷子插下去没有血水，捞出，晾干

2.晾凉的五花肉均匀抹上老抽，放入油锅，皮朝下，煎

3.炸好的肉切片

4.拌上老抽，整齐码入碗里，皮在下

5.捞出盐菜

6.切碎放入锅里稍微炒炒

7.盐菜铺在肉上，上压力锅蒸30分钟

8.蒸熟喽

9.拿盘子小心倒扣过来

10.好啦，撒葱花

四川腌菜的做法

准备食材：新鲜青菜、盐巴。

一共4步，以下是腌制干盐菜的详细操作：

青菜买回来先不用洗，晒到六七成蔫。洗净，挤干水分。

晒干水分，撒盐巴。

装进坛子里，密封发酵。

取出上锅蒸，大火上汽，调中火蒸25分钟。晾凉，挂起来晒干。重复三次即可。

好了，关于四川腌菜怎么弄好吃和四川腌菜最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！