老肉火锅怎么弄好吃窍门 火锅的猪肉怎么处理
很多朋友对于老肉火锅怎么弄好吃窍门和火锅的猪肉怎么处理不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
做火锅肉要炒吗
不需要炒。如果吃火锅的话还是直接煮肉比较嫩，如果说你炒香之后，再放到锅里煮，那个就肉着就不是很嫩的感觉了。我想的是我给你放到我锅里，那个吃着感觉比较老，而且很柴。不吃火锅是直接放生中，放学放到里面，时间不用住太长，熟了就可以。
渣渣牛肉火锅做法
渣渣牛肉火锅的做法
1、主料：牛肉800克。
2、辅料：香菇
（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带
(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜
（白皮）10克、香油2克、盐5克。
4、牛肉切薄片,冷冻起来。
5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。
6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。
7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁
（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。
8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。
火锅的猪肉怎么处理
火锅的猪肉处理方法：
1、用清水将猪肉洗净。切成薄片。
2、将肉加入辣椒面，淀粉，孜然，鸡精，盐等根据个人口味放入调味料拌匀腌制半个小时，让猪肉充分入味。
3、将腌制好的猪肉切成薄片。
4、待火锅汤底煮沸后下入肉片，煮熟即可食用，不过猪肉不能久煮。
涮肉的肉片怎么处理好吃
涮肉的肉片一般有：牛肉，羊肉，猪肉。大体上处理差不多。先说切肉，切肉都是逆纹切，能切薄片的，尽量切薄片。大小跟两个手指并排差不多大小。切好肉然后用水冲洗干净，用手挤压干净水份，放入碗中。接着是腌肉。切姜丝少许，料酒一点点，胡椒粉少许，水一点和牛肉一块搅拌均匀。最后再放一点香油，拌几下即可。涮肉的腌肉是不放生粉的，还有自家吃的也不用放食粉，嫩肉粉之类。涮火锅的牛肉片最好的是牛里脊肉，不懂的朋友在买肉的时候可以问一下哪些是牛里脊，牛肉最的最佳调料是海鲜调料，麻酱料会破坏牛肉的原汁原味，牛肉下锅七八秒就可以捞出食用了。天冷说火锅！呵呵！看来明天又得去涮一锅了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
