正宗湘菜辣椒炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 青辣椒(切丝)5个
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将切好的猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟左右备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入切好的青辣椒丝和干辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、糖调味。
5. 炒至辣椒变软,汁液变稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青辣椒时不宜过久,否则容易糊掉。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。