粤菜系是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而享誉全球。粤菜的主要原料是海鲜、家禽和蔬菜，口味以鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为主。下面是几种常见的粤菜做法及介绍。

1. 清蒸鲈鱼
清蒸是粤菜中最受欢迎的做法之一。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。将蒸鱼盘放在蒸锅上，将腌制好的鲈鱼放在蒸盘中心，再用小火蒸10分钟左右。最后撒上葱花即可。
2. 炒米粉
炒米粉是粤菜中常见的配菜之一，以其口感嫩滑、香气扑鼻而著称。将米粉煮熟，捞出沥干备用。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，再加入肉丝、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉等调料快速翻炒，最后加入米粉翻炒均匀即可。
3. 烤鸭
烤鸭是粤菜中的代表作之一，以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后用炭火烤至金黄色。在鸭子周围铺上葱、黄瓜、甜面酱等配料，再淋上热油和蜂蜜，让人垂涎欲滴。
4. 煲仔饭
煲仔饭是粤菜中另一种受欢迎的做法，以其香气扑鼻、口感鲜美而著称。将米饭、肉类、蔬菜等食材放在煲仔里煮，再用酱油、糖、料酒等调料调味，直到食材熟透即可。煲仔饭的煲仔通常用陶瓷或铁制，香气透过煲仔缝隙传递到空气中，让人垂涎欲滴。