云南保山市特色美食——酸汤鱼 【制作流程】 材料： - 草鱼 1条

(约500克) - 酸笋 150克 - 豆腐 1块 - 辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5厘米的段，用清水洗净。
2. 酸笋洗净切片，豆腐切块，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入草鱼煎至两面金黄，加入料酒，煮至鱼变白。
5. 加入酸笋、豆腐、辣椒段，加适量水煮开。 6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉，煮至汤汁浓稠即可。 【适合人群】 - 适合消化系统较弱、易过敏的人食用。 - 酸汤鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和抵抗力。 【禁忌】 - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃酸汤鱼。 - 酸汤鱼中的辣椒和胡椒粉含量较高，过量食用可能会引起胃肠不适。 【注意事项】 - 煮酸汤鱼时，应注意火候，避免煮过头或煮不烂。 - 煮酸汤鱼时，应加适量的醋，有助于去除鱼腥味。 【综合评价】 酸汤鱼是云南保山市的特色美食之一，口感鲜美，汤汁酸辣可口，是下饭佳肴。