沧州川菜辣子鸡的做法大全
辣子鸡是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,而沧州也是中国的一个省份,因此,在沧州也可以吃到正宗的川菜辣子鸡。下面,我们将介绍一种简单易学的沧州川菜辣子鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱适量
步骤:

1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2.鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,腌制 10 分钟。
3.热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4.锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
5.将炒好的鸡肉块放入锅中,炒匀。
6.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右。
7.加入鸡精,翻炒均匀。
8.最后加入青葱,翻炒均匀即可。
制作好的辣子鸡可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜单独享用。口感香辣可口,是川菜中经典的一道菜肴。
希望这个简单的步骤和做法可以帮助到您,祝您做出美味的沧州川菜辣子鸡!