古代湘菜做法大全视频

配方:
- 香脆鸭丝:鸭子切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
- 酸辣土豆丝:土豆切成细丝,用盐、醋、淀粉腌制10分钟。
- 干煸四季豆:四季豆切成细丝,用油炸至金黄色。
- 剁椒鱼头:鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、剁椒、盐、料酒腌制20分钟。
做法流程:

1. 将香脆鸭丝和酸辣土豆丝分别焯水备用。
2. 在锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再加入剁椒煸炒。
3. 将焯水后的香脆鸭丝和酸辣土豆丝倒入锅中翻炒均匀。
4. 最后加入盐、料酒调味,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 酸辣土豆丝需要焯水,以去除其中的腥味。
2. 剁椒鱼头需要腌制20分钟,让鱼肉更加入味。
3. 在炒制香脆鸭丝和酸辣土豆丝时,不要过度翻炒,以免炒糊。
以上是古代湘菜做法大全视频的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。