海南粉是海口当地的特色美食，也是海南菜的代表之一。以下是一份详细的海南粉菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 海南粉菜谱 ### 材料 - 200克干米粉 - 500毫升热水 - 200克猪肉末 - 100克虾仁 - 50克葱花 - 50克姜末 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙鸡精 - 1.5汤匙食用油 - 盐和胡椒粉适量 - 青蒜适量 ### 制作流程

1.将干米粉放入碗中，用开水冲泡至软化。
2. 将猪肉末、虾仁、葱花、姜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入米粉翻炒均匀，倒入适量清水，煮至米粉熟透。
5. 加入虾仁和青蒜末，继续煮5分钟左右。 6. 搅拌均匀，即可关火。 ### 适合人群 - 适合成年人、儿童和老年人食用，尤其是心血管疾病患者和素食者。 - 猪肉末中含有蛋白质，虾仁也富含钙质，可以帮助骨骼健康发育。 - 青蒜末可以提供一定的维生素和矿物质，有助于增强免疫系统。 ### 禁忌 - 海南粉不要加入辣椒，因为辣椒会令口感更强烈，影响食用体验。 - 食用海南粉时，应避免过量食用油腻和肉类，以免影响消化。 - 海南粉属于热性食物，容易引起胃肠道不适，因此，如果有胃寒、腹泻等症状，应避免食用过多。 以上就是一份详细的海南粉菜谱以及制作流程，希望对您有所帮助。