田二姐美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入焯水后的五花肉煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，入口即化，肥而不腻，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.不要在烧肉时添加过多的盐和糖，过多的盐会影响肉的口感，而过多的糖则会让红烧肉变得甜腻。
2. 不要在烧肉时添加过多的油，过多的油会使红烧肉变得油腻。

2. 地三鲜

材料： - 茄子 2个 - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将茄子切成块状，青椒去籽切成小块，土豆切成薄片备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入茄子和青椒翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀；
4. 加入土豆片，加入适量的清水，水面高过所有食材，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，土豆熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。地三鲜口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.不要在烧肉时添加过多的盐和糖，过多的盐会影响肉的口感，而过多的糖则会让红烧肉变得甜腻。
2. 不要在烧肉时添加过多的油，过多的油会使红烧肉变得油腻。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、老抽和盐腌制10分钟左右；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 放入腌制好的鸡肉丁煸炒，加入适量的糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鸡肉丁，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。宫保鸡丁口感鲜美，香辣可口，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.不要在烧肉时添加过多的盐和糖，过多的盐会影响肉的口感，而过多的糖则会让红烧肉变得甜腻。
2. 不要在烧肉时添加过多的油，过多的油会使红烧肉变得油腻。