铁锅鲽鱼头做法
铁锅鲽鱼头是一种传统的中式菜肴,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一个简单的铁锅鲽鱼头做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鲽鱼头一个,去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 鱼头两侧切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿。
3. 准备葱姜蒜适量,切成末。
4. 准备辣椒面、花椒适量。
5. 准备豆腐一块,切成块状。
6. 准备食用油适量。
步骤二:烹饪鲽鱼头

1. 将腌制好的鲽鱼头放入热锅中,煎至两面金黄。
2. 加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒,煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮至汤汁浓稠。
5. 将煎好的鲽鱼头倒入锅中,翻炒均匀。
步骤三:装盘

1. 将铁锅鲽鱼头装盘,撒上葱花点缀即可。
铁锅鲽鱼头的做法虽然简单,但是口感独特,营养丰富,非常适合家庭聚餐或中式餐厅享用。希望这个简单的铁锅鲽鱼头做法能为您提供一些灵感,让您在家中也能够制作出美味的中式菜肴。