【猪肘炖酸菜】的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而猪肘炖酸菜则是川菜中一道非常经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富,是一道不可错过的美食。
材料:
猪肘1个、酸菜1棵、生姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、八角2个、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
步骤:

1. 猪肘洗净,切成大小均匀的块,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 酸菜洗净,切成大块备用。
3. 生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 放入猪肘块,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的清水,放入八角。
8. 放入酸菜块,继续炖煮1小时左右,直到猪肘块软烂。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
10. 完工后,装盘即可享用。
猪肘炖酸菜是一道非常美味、营养的家常菜,不仅可以满足口感,还能提供丰富的蛋白质和多种维生素,是一道非常适合秋冬季节食用的美食。