湘菜馆肘子的做法大全

配方:
- 猪肘肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肘肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入大葱煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和干辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,放入猪肘块,大火煮沸后转小火炖煮 40 分钟至猪肘烂熟。
4. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等慢性病的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪肘时要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 猪肘肉中含有较高的蛋白质和脂肪,所以需要适量食用,以免摄入过多的热量。
3. 干辣椒和冰糖的用量要适量,以免过于甜腻。