客家粤菜是广东菜系中的一支，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而著称。以下是几种常见的客家粤菜做法：

1. 客家酿豆腐：客家酿豆腐是一道经典的粤菜。豆腐切块，加入肉末、鸡蛋、调料等食材，酿入肉馅后蒸制。这道菜口感鲜美，营养丰富，是客家人最爱的家常菜之一。
2. 客家菜心：菜心是广东常见的蔬菜之一，而客家人则会将其与肉类或海鲜一起烹制。客家菜心的做法是将菜心焯水后沥干，加入调料和肉类或海鲜一起烹制。这道菜味道鲜美，营养丰富。
3. 客家红烧肉：红烧肉是广东菜系中的一道经典菜品。客家人也会将其烹制得味道浓郁，口感鲜美。红烧肉的做法是将猪肉切成小块，加入调料和清水煮沸，然后小火慢炖至肉烂。这道菜营养丰富，味道浓郁，是客家人最爱的家常菜之一。
4. 客家菜汤：客家人喜欢喝各种汤，而菜汤则是其中之一。菜汤的做法是将蔬菜切成小块，加入清水煮沸，然后加入适量的调料和肉类或海鲜，煮至汤浓稠。这道菜味道鲜美，营养丰富，是客家人最爱的汤之一。
以上是几种常见的客家粤菜做法，不仅口感鲜美，营养丰富，而且也是客家人最爱的家常菜之一。