【巴登封美食家常菜】

1.【菜谱名称】红烧肉
2. 【食材】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
3. 【步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的糖和水，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，加入盐和鸡精调味，再焖煮10分钟即可。
4. 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。
5. 【禁忌】由于五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、胆固醇高的人应该适量食用。 6. 【总结】红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的传统川菜，是巴登封美食中的代表作之一。
2. 【菜谱名称】酸辣土豆丝
3. 【食材】土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、鸡精
4. 【步骤】

1.将土豆切成细丝，用盐水焯烫一下备用；
2. 青椒和红椒去籽切成细丝；
3. 醋、盐、糖、蒜末、辣椒油混合成调料；
4. 将焯烫好的土豆丝和青红椒丝放入调料中拌匀；
5. 最后加入鸡精调味即可。
5. 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合酸辣爱好者。 6. 【禁忌】土豆丝应该焯烫一下，避免土豆中的淀粉质流失，影响口感。 7. 【总结】酸辣土豆丝是一道口感清脆、酸辣可口的川菜，是巴登封美食中的代表作之一。
3. 【菜谱名称】麻婆豆腐
4. 【食材】豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精
5. 【步骤】

1.将豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉末煸炒；
5. 加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和豆腐块翻炒均匀，加入适量的生抽和糖调味，再加入适量的水焖煮； 6. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，加入盐和鸡精调味，再焖煮10分钟即可。 6. 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。 7. 【禁忌】由于豆腐中含有较高的钙，因此血压高、胆固醇高的人应该适量食用。 8. 【总结】麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的川菜，是巴登封美食中的代表作之一。