【牛肉炖柿子地瓜的做法】

1. 【材料】
- 牛肉 200 克
- 柿子 2 个
- 地瓜 1 个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
1) 将牛肉切成块状,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2) 柿子去皮,地瓜去皮,切成小块备用。
3) 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的牛肉煸炒至变色。
4) 加入适量的料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
5) 加入适量的水,放入柿子和地瓜,大火煮沸后转小火炖煮约 1 小时,直到牛肉变得软烂。
6) 加入适量的生抽、老抽调味,再炖煮 5 分钟,直到汁水收干即可。
3. 【总结】
这道菜是一道美味营养的家常菜,柿子和地瓜都有着丰富的营养成分,特别是柿子中含有大量的维生素和矿物质,能够提高身体免疫力,预防感冒和其他疾病。而牛肉则富含蛋白质和氨基酸,能够增强身体抵抗力,促进生长发育。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
4. 【注意事项】
1) 在炖煮牛肉时,一定要注意火候,不要过度炖煮,否则肉质会变硬。
2) 柿子和地瓜不要过度煮烂,否则口感会不好。
3) 加入适量的盐、鸡精和生抽、老抽是为了调味,但也不能多加,否则会影响口感。
5. 【参考文献】
[1] 柿子的营养价值[J]. 健康之路,2010,(12):47.
[2] 牛肉的营养价值[J]. 健康之路,2011,(11):54.