蒸菜配方大全

蒸菜是一种健康、美味、简单易做的美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一些常见的蒸菜配方,供您参考:

1. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,切去头部,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟,上锅蒸15分钟,撒上葱花即可。
2. 清蒸茄子:将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分,上锅蒸10-15分钟,撒上葱花和姜末即可。
3. 清蒸海鲜:将海鲜如扇贝、虾、蟹等放入蒸锅中,蒸制8-10分钟,加入少量盐、姜丝和蒜末,提升口感和味道。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾:将虾去除虾线,清洗干净,粉丝泡软,将虾裹上蒜蓉和姜丝,放入蒸锅中蒸5-8分钟,最后撒上葱花即可。
以上是一些常见的蒸菜配方,不仅口感鲜美,而且营养丰富。不同的食材和做法可以搭配出不同的美味,让您在健康的同时享受美食的乐趣。

参考文献

1. 林丽珠,《家常蒸菜》,中国中医药出版社,2016年。
2. 王瑞芳,《营养师的家常菜谱》,中国中医药出版社,2015年。
3. 李宝春,《美食营养家常菜谱》,中国中医药出版社,2014年。