湘菜牛肉烧牛肚的做法大全
牛肉是湘菜中非常受欢迎的食材之一,而烧牛肚则是其中比较经典的一道菜品。牛肉烧牛肚的做法有很多种,下面我将介绍一种比较常用的做法。
材料:
- 牛肚200克
- 牛肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 清水适量
步骤:

1. 牛肚用洗洁精反复清洗,直至表面的毛发全部清洗干净。
2. 把牛肚切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,放入辣椒面和花椒粒,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至牛肉末熟透,汤汁浓稠时,放入牛肚块,继续炖煮5分钟左右。
7. 收汁收至牛肚表面有些微焦即可,最后撒上一些葱花和辣椒面即可。
牛肉烧牛肚是一道非常美味的湘菜,口感鲜嫩,汤汁浓郁,味道非常鲜美。如果你喜欢湘菜,那么不妨试试这道牛肉烧牛肚,相信你会喜欢它的。