湄潭的美食特产——酸汤鱼 湄潭是中国西南地区的一个小镇，拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化。其中，酸汤鱼是湄潭地区最有名的美食之一，也是当地人最爱的菜肴之一。 制作酸汤鱼的食材有： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 辣椒面 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 香菜适量 - 酸笋 15 克 - 豆腐 150 克 - 鱼肉切成块状 - 鱼骨熬制的汤 制作流程：

1.将鱼块用盐、料酒腌制一下备用。
2. 切好姜、蒜、辣椒面备用。
3. 将姜、蒜、辣椒面、酸笋、豆腐切成小块备用。
4. 将鱼骨熬制好的汤倒入瓦罐中，加入姜、蒜、辣椒面、酸笋、豆腐块，烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中，再烧开后转小火煮 3 分钟。 6. 最后，加入香菜和适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀即可。 适合人群： - 适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和儿童。 - 酸辣可口，食欲大开，有助于促进食欲和消化。 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用酸汤鱼。 - 酸汤鱼中的辣椒和姜可能加重心脏和高血压患者的负担。 注意事项： - 制作酸汤鱼时，一定要将汤烧开后再添加食材，否则食材容易煮烂。 - 酸笋和辣椒的比例很重要，一定要掌握好，否则会影响口感。 - 食用酸汤鱼时，不要过量食用，以免对身体造成负担。 湄潭的酸汤鱼是一道美味可口、营养丰富的佳肴，不仅适合当地人的口味，也适合游客品尝。希望每个人都能品尝到这道美食，享受美食带来的愉悦。