【闽清美食家常菜】

1.【菜名】红烧肉 红烧肉是闽清美食中的经典菜品之一，也是家庭中常见的家常菜之一。它是一道色香味俱佳的传统美食，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程。
2. 【材料】 - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量
3. 【步骤】 - 将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 - 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。 - 加入适量的生姜片、料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。 - 加入适量的水，放入冰糖、八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。 - 加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
4. 【适合人群】 - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 - 红烧肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一道营养丰富的美食。
5. 【禁忌】 - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 红烧肉的汤汁和油脂较多，因此不易多吃，以免导致肥胖。 6. 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，口感鲜美，肥而不腻。它的制作流程简单易懂，适合所有人群食用。但是需要注意的是，红烧肉的汤汁和油脂较多，因此不易多吃，以免导致肥胖。