烧仙草该怎么弄好吃窍门 烧仙草的做法
大家好,今天来为大家分享烧仙草该怎么弄好吃窍门的一些知识点,和烧仙草的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
烧仙草的做法
烧仙草是一道经典的甜品,做法非常简单,下面就来介绍一下烧仙草的基本做法:
所需材料:
-仙草:50g
-水:500ml
-红糖:80-100g
(也可以根据个人口味适量添加或减少)
-枸杞:适量
(可以依据个人爱好添加)
烹饪过程:
1.将仙草浸泡在冷水中,静置10分钟左右以去除杂质。
2.把浸泡后的仙草切成小段,备用。
3.将500ml水煮沸,加入红糖,搅拌至红糖融化,然后放入切好的仙草和适量的枸杞,一起煮沸。
4.转小火,慢慢煮制。期间要时不时地搅拌,不要让仙草糊底。
5.约20-25分钟后,将煮好的仙草倒入碗中,放入冰箱冷藏。
6.冷却1小时左右后,装饰一些自己喜欢的水果丁或奶油,即可享用美味的烧仙草。
烧仙草的做法可以自由地根据自己的口味和喜好进行创新。例如可以控制甜度添加糖的量,也可以加入水果去渲染味道,在口感和减少食品单调性都起到了不错的效果。
外婆烧仙草做法
材料:仙草干1把
(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法:仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决:
1.此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。
2.仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。营养分析
(一人份):热量23.0kcal。
烧仙草的做法
1.放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2.将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉
(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
用仙草干煮烧仙草要怎么个煮法才会香还要会好吃
1、放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉
(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
2、清洗仙草,准备米汤。仙草下水就有颜色,怎么洗都是有颜色,如果你想洗都水清了,那得累死还煮不出浆了。搓几遍,洗到没有沙就可以了,这个很重要,不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来,加到煮完的汤水里面更容易结冻。
3、知识拓展:原理很简单,因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象,大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶,一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织,此种现象称为老化,但老化是可逆的,加热会打断结构中的氢键,使直链淀粉再度游离出来,於是凝固的烧仙草就又恢复了。利用此原理,市面上已有固状的烧仙草,只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙草可以吃了。
烧仙草怎么做
夏天到了,最近气温也明显升高,30度是常用的事了,天气热了能解暑的凉饮个人推荐烧仙草,接下来给大家介绍一下客家传统烧仙草和现代仙草粉的做法攻略,要比用仙草粉的好吃很多哦,欢迎往下看!
一、传统仙草干烧制法
(一)所需要的食材:
仙草干500g、食用碱5g、地瓜粉50克、水若干。
(二)操作方式:
1.将仙草干洗净,泡1-两小时直到泡软为止,然后去头并将其剪成小细段便于熬成胶状。
2.将剪好的仙草干放入装有足够多的水的锅中,并放入食用碱先用大火煮开。
3.烧山后稍减小点火力再继续慢熬,不时翻动一下仙草干,目的是为了使仙草都能受热。熬制的时长以仙草干表面较黏绸出胶为宜。
4.出胶后将仙草渣捞出,用过滤网布滤干净,汤汁再入锅。
5.再次入锅的汤汁继续再大火熬制,同时将用清水调好的地瓜粉浆液慢慢的倒入锅中并不停的搅动,目的是以防地瓜粉沉入锅底烧糊了。直到看不到白色浆后再慢慢搅动,然后调回文火煮开。搅时要用长柄的东西以防烧开时气泡破裂汤汁溅到手上烫伤手。
6.汤汁烧开后就可以出锅了,将汤汁倒入大容器中,让它自然放凉凝固,为了能加快凝固可以将装有汤汁的容器放入凉水中浸泡,但凉水要低于装汤汁的容易以免凉水进入汤汁稀释汤汁。
7.凝固好的汤汁要等完全冷却后再切成小丁块放用清水冲一遍,然后就可以进行食用了。
二、仙草粉方式
现在市场上也有为了方便大家使用的仙草粉,之前用过几次还不错,相当方便了。
(一)使用方式:
1.比例:粉和水的配比一般是2碗水配一包粉。
2.将水烧开,水快烧开时将仙草粉先用凉水化开,而且其间要一直搅拌,待水烧开始将化好的粉浆倒入锅中,入锅时要不断搅动锅内开水,倒完后再慢慢搅动即可,直到再次烧开后调成小火再熬再搅动直到第二次烧开,这样就可以关火了。
3.将烧好的汤汁倒入容易中慢慢放凉待其凝固结块冷却即可。
三、仙草的食用方式:
1.冰镇:先将仙草放入冰箱冷冻层放十几分钟,注意不要让它冻住哦。取出后加入白砂糖就可以食用了。
2.仙草奶茶:烧一壶开水,泡些红茶,建议用普耳会好些,然后将牛奶倒入红茶中搅拌待凉后使用,将切好小丁块的仙草用凉水冲过,然后放入奶草中,再加入些许的白砂糖即可了。
如果您那还有更多的制作仙草的方法,以及有更多的烧仙草吃法可以在评论中留言分享哦,如果您对本篇回答满意,感谢您给个赞呗!
关于烧仙草该怎么弄好吃窍门和烧仙草的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。