黄杨菜的做法和配方如下:
【1】材料
黄杨菜 200 克,猪肉 100 克,大葱 5 根,生姜 2 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,白胡椒粉 1/8 茶匙,食用油 适量。
【2】步骤

1. 黄杨菜洗净,去除老叶和黄叶,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 猪肉洗净,切成小块,大葱切段,生姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至油热,放入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入大葱、姜片继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入黄杨菜小块,快速翻炒,使黄杨菜吸收足够的水分。
6. 炒至黄杨菜变软烂,即可出锅。
【3】注意事项

1. 炒黄杨菜的时间不宜过长,否则会使黄杨菜变硬。
2. 炒猪肉时,如果锅中太干,可以适量加入一些水,但要注意不要加太多,以免炒糊。
3. 根据个人口味,可以适量增减白糖、盐、白胡椒粉的用量。
【4】适合人群
黄杨菜是一道营养丰富、味道鲜美的蔬菜,适合各个年龄段的人群食用。
【5】禁忌
黄杨菜属于凉性蔬菜,但也不是所有人都适合食用。如果有感冒、腹泻、发热等症状,应避免食用黄杨菜。此外,由于黄杨菜中含有一定的草酸,所以孕妇、豆腐爱好者、骨质疏松患者等人群也应该谨慎食用。