伦敦小炒肉湘菜做法窍门
配方:
- 猪里脊肉(250克)
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 青红椒去除蒂头和籽,切成小块。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 在同一锅中再倒入一些食用油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
6. 加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和白糖调味,翻炒均匀。
8. 倒入煎好的猪肉片,翻炒均匀。
9. 用少量水焖煮片刻,待猪肉熟透后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢肉类的朋友。
注意事项:

1. 煎猪肉片时,要掌握好火候,不要过度加热,以免肉变硬。
2. 炒青红椒时,要避免出现炒糊的情况。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、胡椒粉等的用量。