各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享艾草卷怎么弄好吃的窍门，以及艾粽子的做法和配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 艾粽子的做法和配料
2. 艾草能做成什么食物怎么做
3. 艾叶的12种家常做法
4. 艾团糍的正宗做法

艾粽子的做法和配料

艾粽子是一道传统的中国端午节食品，主要由糯米、粽叶和馅料组成。以下是制作艾粽子的一般步骤和常见配料：

所需食材

（约8个粽子）：

-糯米：500克

-粽叶：足够多以包裹住所有粽子

-艾叶：适量

（可选，用于增添香气）

-配料：根据口味可以使用不同的配料，常见的有：

-瘦肉

（五花肉）：适量

-粽子豆沙馅或者其他甜馅料：适量

-香菇、腊肠、咸蛋黄等其他咸味配料：根据个人喜好选择

步骤：

1.准备粽叶：

-将干燥的粽叶泡水至软化，清洗干净。

-如果使用艾叶，可以在泡软的粽叶上放一片艾叶，增添香气。

2.泡制糯米：

-将糯米洗净后浸泡在清水中至少4小时或过夜。

-捞出糯米备用。

3.准备馅料：

-咸味馅料：将瘦肉切成丁状或是其他咸味配料切成适当大小的块。

-甜味馅料：如果使用豆沙馅，可以直接使用市售的粽子豆沙馅。如果使用其他甜馅，根据需要自行准备。

4.包粽子：

-取一片粽叶，折叠成一个漏斗形，底部封口。

-加入一些糯米作为底层，然后加入适量的馅料。

-再加入一些糯米覆盖住馅料，用手轻压使其紧实。

-封口：将粽叶捲起包裹住糯米和馅料，用棉线或者细草绑紧。

5.煮粽子：

-将包好的艾粽子放入大锅中，加足够的水

（水面要淹没所有粽子）。

-大火烧开后转中小火慢慢煮1至2小时。

-取出熟透的艾粽子，用水稍微冷却后即可食用。

制作艾粽子需要耐心和一定的技巧。你可以根据个人口味选择咸味或甜味的馅料，并根据馅料的种类进行调味处理。期望这份清单能帮到你，享受制作和品尝艾粽子的过程！

艾草能做成什么食物怎么做

我所在的家乡在广东省的韶关市，这是一个位于粤北山区的美丽山城。韶关也是一个以客家人为主的城市。吃艾是客家人的饮食习惯之一，在韶关，我们最为喜欢的就是艾糍。下面，我就将它们的做法分享给大家。

艾糍的做法

第一步：把新鲜的艾草浸泡30分钟左右，留下叶子即可；然后用白开水烫3分钟左右，放入锅里面翻炒几下。

第二步：加水将艾叶打成浆糊状，加入糯米粉搓成面团状。

第三步：将花生放入锅里进行翻炒并去皮。

第四步：将花生磨碎并加入适量的黑芝麻、白芝麻和白砂糖。

第五步：把混好的糯米粉分开一个个备用并包好馅料。

第六步：用玉米叶做为艾糍的托，放入蒸锅里蒸15分钟左右就可以开吃了！

总结

艾糍是客家人非常美味的地道小吃之一。有兴趣的童鞋不妨自己亲手做一做哦！欢迎大家关注“韶关那些事儿”，里面还有更多的韶关客家美食食谱！

艾叶的12种家常做法

1.艾草双色卷:【食材】面粉、艾草叶、酵母、白砂糖。【做法】新鲜艾草选取嫩叶摘下来洗干净，用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分，把艾叶放进料理机里，再倒入清水打成泥，再用纱布过滤，将汁挤出，滤出的艾草汁，面粉里放入白砂糖、酵母搅拌均匀，再倒入艾草汁，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用。和白色面团，面粉中放入白砂糖、酵母，再倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用，将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮，把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整，卷起来后再搓匀，均匀的切成馒头生坯，蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可！

2.艾草鸡蛋饼：【食材】面粉、艾草、鸡蛋、火腿肠、五香粉、盐、香葱、胡萝卜。【做法】艾草选取嫩叶洗净，开水加一点小苏打，倒入艾草焯水30秒-1分钟，冷水冲凉，加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥，香葱切碎，胡萝卜去皮切碎，面粉里加入鸡蛋、盐，倒入艾草泥、五香粉搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现

（用艾草泥或是水来调节）加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀，搅拌成面糊

（面糊不要太稠，勺子挑起可以持续的流动）不沾锅烧热，用纱布沾油抹匀，用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状

（要用中下火），看到面饼颜色变深，一面烙好后翻面烙另一面，直到两面出现饼花成熟为止，然后重复，直到面糊用完为止，取一张蛋饼，涂上适量番茄沙司或是其它酱料，放入一根火腿肠，卷起，卷紧，然后切段即可食用！

3.豆沙馅艾草糍粑：【食材】糯米粉、澄面、艾草粉、猪油、红豆沙、热水。【做法】艾草粉用热水冲开搅匀，糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，将醒好的面团平均分成小份，把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去，把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状，全部做好后放进蒸锅里

（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上枇杷叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟，蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可！

4.艾草发面馅饼：艾草、面粉、豆沙、酵母。【做法】豆沙平均分成10份，每份大约20克，搓圆备用，把艾草清洗干净，放入开水锅中，焯水两三分钟，捞起过凉，把艾草放入料理机中，加入白糖，再倒入适量温水，打成艾草汁，面粉中加入酵母，分几次倒入艾草汁，搅拌至没有干粉后，再揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大，把发酵好的面团，揉匀排气，分成十份，取一份小面团，用擀面杖擀成厚面皮，放入豆沙馅，像做包子一样收口，按扁，再用擀面杖轻轻擀几下，依次做好后，盖上保鲜膜二次醒发十分钟，不粘锅加热，刷少许油，放入饼胚，盖上盖子，小火煎一会，翻面，盖上盖子，煎至两面金黄，用手按压一下，馅饼可以快速回弹就可以出锅了。

5.艾草炒鸡蛋:【食材】野艾草、鸡蛋、食用油、食盐、生抽、水。【做法】野艾草叶子摘洗干净控去水分，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液，锅中倒入水烧开，加入野艾草叶子开始焯水，焯水大约1分钟即可，艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分，锅中倒入油烧至六成热，加入野艾草叶子翻炒，将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面，均匀撒入食盐来调味，等鸡蛋液底部定型翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可，野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃。

6.艾草豆沙包：【食材】面粉、艾草泥、酵母、豆沙馅。【做法】酵母用温水化开，倒入面粉中，加入艾草泥，慢慢加水拌成絮状，和成面团发酵至两倍大，取出排气揉匀，下成大小一致的剂子擀成四边薄中间厚的圆片，包入豆沙馅，用虎口慢慢收口，收口向下整理成椭圆形二次发酵至两倍大，冷水入锅，大火烧开蒸15分钟关火，不要开盖，2分钟后打开锅盖取出即可。

艾团糍的正宗做法

艾团糍正宗做法如下

1.艾草去梗取叶，清洗干净，然后放在开水中汆烫一下，让艾叶均匀受热。

2.烫过的艾叶捞起，放入冷水中，过两遍冷水，捞起，沥干水分。

3.白糖里面加入适量水，然后放入锅里煮开，糖化后晾到不烫手。

4.将糖水和艾草放入料理机中，打烂成浆。

5.糯米粉、粘米粉和艾草浆一起放入盘里，搅拌均匀，揉成面团。

6.取一块面团，揉圆压扁放入馅料，再拿香蕉叶包起封口。

7.锅里水烧开，将糍粑放在蒸笼上，大火蒸10到15分钟，关火3分钟开盖即可。

关于本次艾草卷怎么弄好吃的窍门和艾粽子的做法和配料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。