湘菜系列做法大全视频

以下是湘菜系列的配方及做法流程,包括适合人群和相关事项。

1. 辣味红烧肉
- 配方:五花肉 500 克,干红辣椒 10 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
- 做法流程:
- 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
- 干红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
- 加入干红辣椒段,白糖,盐,适量水煮开。
- 转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到五花肉软烂入味。
- 适用人群:适合全家食用。
- 相关事项:这道菜需要烧的时间比较长,耐心烹饪才能让红烧肉入味。同时,如果口味偏辣,可以适量增加辣椒的用量。
2. 口味独特的湖南口味鸡
- 配方:鸡腿肉 2 只,干红辣椒 5 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
- 做法流程:
- 将鸡腿肉切成块,用开水焯水去掉血水。
- 干红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入鸡块煸炒至表面微黄。
- 加入干红辣椒段,白糖,盐,适量水煮开。
- 转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到鸡肉入味。
- 适用人群:适合全家食用。
- 相关事项:这道菜需要烧的时间比较长,耐心烹饪才能让鸡肉入味。同时,如果口味偏辣,可以适量增加辣椒的用量。
3. 香辣味十足的干煸豆角
- 配方:干煸豆角 200 克,干辣椒 5 个,葱姜蒜适量,食用油 适量,盐 适量。
- 做法流程:
- 将干煸豆角切成约 3 厘米长的段。
- 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至出香味。
- 加入豆角煸炒至变色。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 适用人群:适合全家食用。
- 相关事项:这道菜需要煸炒的时间比较长,耐心烹饪才能让豆角入味。同时,如果口味偏辣,可以适量增加辣椒的用量。