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1. 将牛杂洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后,加入豆瓣酱炒匀。3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。...

1. 将牛杂切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面和干花椒,继续煸炒至出香味。3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。4. 加...

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