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1. 酱汁是上海本帮菜中的重要组成部分,能够为菜肴增添浓郁的香味和口感。2. 常用的酱汁有以下几种:甜面酱、豆瓣酱、番茄酱和酱油。3. 甜面酱是以甜面酱、豆瓣酱、花生酱等多种调料混合制成的。4. 豆瓣...