这篇文章给大家聊聊关于生姜和葱的汁怎么弄好吃，以及裤带面蒜泥味汁怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 裤带面蒜泥味汁怎么做
2. 姜糖汤汁是怎么做的
3. 鱼香酱汁怎么做
4. 裤带面各种汁怎么做

裤带面蒜泥味汁怎么做

裤带面蒜泥味汁怎么做？裤带面是陕西特色美食之一。宽如裤带的面条，蘸着蒜香浓郁的汤汁，让人胃口大开。尤其是炎热的夏天，大多人都食欲减退，看见什么饭都不想吃。裤带面却是一个例外，炎热的夏天来碗裤带面，保证让你感觉到一大碗还不够。下面我就向大家介绍一下裤带面和面及其汤汁的制作方法。

裤带面

所需原材料:

面粉2斤，大蒜2个，大葱1根，小葱3根，生姜1块，西红柿2个，番茄酱10克，西葫芦半根，鸡蛋2个，木耳少许，豆腐半斤，蘑菇几片，盐，味精，鸡精，红醋，食用油，辣椒面，13香，芝麻少许，青菜适量。

面条的制作方法

面粉倒入盆中，加入盐5克，放入适量水揉成软硬适中的面团。

每隔几分钟揉一下，如此反复，直至面团表面光滑有劲为止。

将光滑的面团揉成手腕粗的条，切成重约二两的块。再搓成比手指略粗的条，刷上油放入盆里，盖上保鲜膜醒面20分钟。

汤汁的制作方法

首先做油泼辣子，将一两辣椒面倒入盆中，倒入5克十三香搅拌均匀。

锅里烧入半斤油，油熟后晾至七成热时下入少许芝麻。如果芝麻变成金黄色，证明油温刚好合适。将油倒入装有辣椒面的盆中搅拌均匀即可。

接下来做蒜泥，将大蒜去皮做成蒜末放入碗中。加入3克盐，3克辣椒面，少许13香。锅里烧油，油熟后泼在碗里搅拌均匀即可。

生姜切成姜末，大葱切成葱段，小葱切成葱花。西葫芦切成片儿，西红柿切成块，木耳泡发好后洗干净，蘑菇洗干净后撕成条。

豆腐切成筷子薄厚的片，放入油锅里炸成表面金黄时捞出切成条。

将两个鸡蛋打碎炒熟待用。

锅里放入适量油，下入姜末，葱段，番茄酱炒出香味后倒入西红柿块炒至西红柿块完全熟透后加入适量水。（注:以3碗水为例）然后下入西葫芦片，蘑菇，炒好的鸡蛋，木耳油炸豆腐。加入盐，味精，鸡精，红醋各适量。（注，在做汤汁的时候，味精应该稍微少一点，鸡精多一点更能增加汤的鲜味。）大火烧开后即可盛入碗中。

在碗中再放入适量油泼辣子，一勺蒜泥。最后将葱花撒在碗里即可。

此时锅里烧了一大锅水，将做好的面条拿出来压扁，用擀面杖稍微擀一下，然后扯开下入锅内，水开后下入青菜。再次开后即可捞出装在盛有温水的盆中，用筷子搅几下即可。

最后，夹起一根面条蘸着碗里的汤汁即可食用。

以上就是裤带面蒜泥味汤汁的具体做法。

姜糖汤汁是怎么做的

用料红枣5颗生姜5片红糖3大勺水800毫升红枣生姜红糖水的做法

1红枣冲洗一下对半切，容易把味道煮进糖水里

2生姜剁碎，如果对生姜有恐惧的话（比如我……特别不能忍受咬到生姜）就切片，当然剁碎味道会更浓而且喝进肚子更有效果～

3然后……就很简单啦，锅里放水把红枣，生姜，红糖扔就去开煮～烧开改小火再烧会儿，关火后闷一会儿就可以喝啦～小贴士用量可以根据自己来调整哒，红糖不要太多，容易上火可以煮多一点，要喝的时候再烧开，而且闷久了味道会更重哦！别小看这简单的糖水，红枣补血，生姜驱寒，红糖益气，女孩子平时多喝很好的，不过要避开经期哦！

鱼香酱汁怎么做

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我给大家带来一款自己制作鱼香菜品的酱汁，这款酱汁可以制作鱼香肉丝，鱼香茄子等菜品，希望题主采纳，直接上干货。以上为一份的量，泡椒和郫县豆瓣酱用刀剁碎，单独放一边，米醋、味极鲜、白糖、味精兑入小碗内。以鱼香肉丝为例，说一下具体做法。猪里脊一百五十克，顺丝切成肉丝，泡去血水，沥干水分，加少许盐，一个蛋清，搅拌均匀加少许淀粉上浆，表面封色拉油待用。笋尖一百克切丝，水发木耳四十克，青红辣椒各一个切丝备用。净锅滑油，两勺油烧至三成热，下入肉丝滑油，待肉丝发白飘起，下入笋丝、木耳和青红椒丝略微一炸一起倒出。锅留底油，加入姜蒜末爆香，下入剁碎的泡椒和郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入小碗中的料汁，下入滑油的原材料，翻炒均匀，淋少许湿生粉勾芡，淋红油出锅即可。也可根据自己喜好点入少许老抽调颜色。以上就是我的做法，不足之处欢迎大家评论区留言指正，感谢您的观看，如果喜欢我的作品可以点赞转发分享。我是一名职业厨师，专注分享一些烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以提高自己的厨艺，既然选择了分享，绝对会分享真实配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。

裤带面各种汁怎么做

谢谢邀请！去年4月初到陕西杨凌办事，专门品尝了正宗的裤带面，并了解了相关内容。现就裤带面法子配方相关问题作答如下：

“裤带面”又称“蘸水面”，位居“陕西八大怪”之首，因其“汤汁适中，油而不腻，筋而不硬，蘸而不淡，光滑爽口”而久负盛名。作为陕西省风味独特的传统面食小吃，蘸水面形似裤带，因而被称作“裤带面”，相传其创始于陕西杨凌，故又称“杨凌蘸水面”。

裤带面的特点，概括起来有20个字，即：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”“汤汪蒜辣香”，说的就是裤带面汤汁的特点，意思是说汤汁内菜油要多，另外突出的要有油沷生姜、蒜碎和辣子，再加上香醋和炒熟的西红柿鸡蛋。其汤汁制做流程及配方如下：

一、生姜切碎末，大蒜切碎砸成蒜茸，加盐适量，菜油烧热，沷到生姜末和蒜茸上；

二、油沷辣子适量，备用；

三、鸡蛋液里加少量水、盐，炒熟后铲出、切碎备用；

四、锅内加油，放入葱、姜末爆香，放入西红柿切块炒熟，加盐、鸡精、生抽，放入虾皮，加入高汤（无高汤时，可用清水代替）；

五、煮开后，加入炒好的鸡蛋，盛入碗里。再加入沷油辣子、沷油生姜、蒜茸，搅拌均匀，裤带面的汤汁就做好了。

吃裤带面时，一个盆盛面，一个碗装汤汁，吃的时候把面一根根地挑到汤汁碗里蘸着吃，就可以了。我在陕西品尝裤带面时，真的是感到很有风味啊！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的生姜和葱的汁怎么弄好吃和裤带面蒜泥味汁怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！