大家好，关于鱼翅干汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干鱼翅骨煲汤的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鱼翅汤正宗做法
2. 黄焖鱼翅汤的做法
3. 海翅干如何煲汤
4. 干鱼翅骨煲汤的做法

鱼翅汤正宗做法

材料：菜干50克、鱼翅骨50克、鸡壳半个、瘦肉100克、蜜枣2个、罗汉果半个、姜适量、水10碗

做法：1、菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，把这次泡的水倒了不要，菜干备用。

2、鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时，鸡壳和瘦肉洗干净，姜切片.

3、把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火煲两小时。

4、最后按自已喜好放少盐。

黄焖鱼翅汤的做法

主料：鸡翅500克。

辅料：鱼翅

(干)250克,火腿150克,料酒10克。

调料：大葱5克,姜5克,香油5克,盐3克,味精2克。

做法：

1.将干鱼翅放入五成温水内泡发；

2.在1.5小时内慢慢加热到七、八成熟时，用漏勺捞出；

3.用手刮一下看鱼翅上的沙是否能掉；

4.如能掉就入另一只盆内，放温水中退沙

(如沙还没退掉就再放在原先发鱼翅的温水内泡一小时左右，如沙还不能退掉，可再放点酒和碱水泡一下，这样容易去掉沙)；

5.沙退净后再放入汤锅内慢发

(汤锅温度不能过高，否则鱼翅就发不透)；

6.发至第二天早晨，抽净里面翅骨，再将上面的浮肉洗净放入清水内浸泡备用；

7.将火腿肉洗净，用刀刮去表面的霉斑和脏物，切成薄片；

8.鸡翅膀洗净剁成3厘米长的长条同火腿一道下锅，下葱、姜煮沸；

9.改用小火，煮烂；

10.下鱼翅、料酒、精盐，再用小火烧至鱼翅上味；

11.加入味精，淋上香油即成。

海翅干如何煲汤

主料

海翅干300克，黄豆酱300克

辅料

鸡蛋2个，大蒜50克，青椒2个，白糖半勺，水2勺，豆油2勺

二、做法

1.海翅干去蒂切丁，大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用

2.黄豆酱加少许水调匀

3.锅热倒入两勺油，加黄金菇干，鸡蛋倒进锅中

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味

7.放入青椒翻炒出香味

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了

干鱼翅骨煲汤的做法

所需材料：

1.干鱼翅1-2块

2.鸡骨或猪骨1-2斤

3.姜片数片

4.料酒适量

5.清水适量

6.盐适量

制作步骤：

1.鸡骨或猪骨洗净，切成小块备用。干鱼翅浸泡至软，切成小块。

2.热锅加入适量的食用油，放入鸡骨或猪骨煸炒至表面微黄。

3.加入切好的干鱼翅、姜片，炒匀后加入适量的料酒继续炒香。

4.加入适量的清水，大火煮沸后撇去表面的浮沫。

5.调小火炖煮1-2小时，这样汤汁会更浓郁美味。汤汁快减至适量时加入适量的盐调味即可。

6.炖煮完成后即可装盘享用。由于干鱼翅已经卤过，因此可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等作为装饰即可。

温馨提示：

1.在加入清水之前，可以先用热水焯一下鸡骨或猪骨，这样可以去除多余的杂质，更加清洁健康。

2.在炖煮过程中，需要不时地挑去表面的浮沫，这样汤汁更加清澈美味。

3.在加盐的时候，需要根据个人口味适当调整，不要加太多或者太少。

鱼翅干汤怎么弄好吃窍门和干鱼翅骨煲汤的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！