餐厅梅菜扣肉配方示例如下:
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,肥而不腻。下面是一份餐厅梅菜扣肉的配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将梅干菜用清水泡发 2 小时,去掉杂质,然后将梅干菜切成小段。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火煮 40 分钟。
7. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分,放入盘中。
8. 在猪肉表面撒上梅干菜,蒸制 10 分钟左右。
9. 取出蒸好的梅干菜,将汤汁淋在猪肉上即可。
以上就是餐厅梅菜扣肉的配方,希望对您有所帮助。