山西传统风俗美食——醋溜土豆丝

(1)适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

(2)制作流程： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 土豆丝 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 - 醋 适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，用水冲洗后沥干备用。
2. 将青椒、红椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入土豆丝煸炒，炒至土豆丝变软。
5. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。 6. 加入适量的盐、白糖、酱油和醋，翻炒均匀。 7. 炒至土豆丝和青红椒熟透即可。

(3)禁忌： - 醋溜土豆丝不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 - 醋溜土豆丝不宜与柿子一起食用，会对身体造成损害。 - 醋溜土豆丝不宜与肉类一起食用，会影响蛋白质的吸收。

(4)总结： 醋溜土豆丝是一道山西传统风俗美食，口感鲜美，营养丰富。它不仅适合所有人食用，还尤其适合患有消化系统疾病的人。同时，醋溜土豆丝也不适宜与碱性食物一起食用，以免影响营养吸收。