川菜风味红烧牛肉的做法
红烧牛肉是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种川菜风味红烧牛肉的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:2片
- 蒜:2瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:30克
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 香叶:2片
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:

1.将牛肉切成小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
3.加入牛肉,煸炒均匀,直到牛肉变色。
4.加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
6.最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这是川菜风味红烧牛肉的做法,味道鲜美,浓郁香醇。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更加美味的红烧牛肉。