阿鼎美食坊的详细菜谱 【阿鼎美食坊】详细菜谱——红烧肉 序号 1 : 红烧肉的主要原料 序号 2 : 红烧肉的制作流程 序号 3 : 适合人群 序号 4 : 禁忌

一、主要原料 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 食用油适量

二、制作流程

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪肉熟透。
5. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。

四、禁忌

1.红烧肉中的糖色是这道菜的关键，但过多的糖会使红烧肉的颜色过于红亮，因此应注意控制糖的用量。
2. 猪肉中含有较高的蛋白质，但过多的肉会使体重增加，因此应注意控制食用量。