(1) 主题词：12月21号线美食

(2) 适合人群：所有人

(3) 制作流程：

(4) 禁忌：

(5) 详细菜谱：

(6)

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是12月21号线的美食之一。以下是一份红烧肉的详细菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 温馨提示：

1.红烧肉的汁汁比较多，所以焖煮的时间要比较长，一定要有耐心；
2. 红烧肉的口味偏甜，所以可以根据个人口味加入适量的盐进行调整；
3. 红烧肉是热菜，所以食用时要避免过热的食物和饮料，以免引起不适。

(7)
2. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜，也是12月21号线的美食之一。以下是一份鱼香肉丝的详细菜谱： 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 胡萝卜 1 根 - 木耳 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟；
2. 青椒、红椒、胡萝卜和木耳均切成丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
5. 热锅再加入一些油，加入葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入青椒、红椒、胡萝卜和木耳丝翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、糖、生抽和醋翻炒均匀； 8. 最后加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。 温馨提示：

1.腌制猪肉丝的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 炒猪肉丝时不宜过多出汗，以免肉质变硬；
3. 鱼香肉丝的调味料比较多，所以可以适当控制用量，以免过咸或过甜。

(8)
3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是12月21号线的美食之一。以下是一份宫保鸡丁的详细菜谱： 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 10 个 - 花生 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽备用，花生用热水焯一下备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用；
5. 热锅再加入一些油，加入葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入干辣椒段和花生翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、糖、生抽和醋翻炒均匀； 8. 最后加入煸炒好的鸡肉丁翻炒均匀即可。 温馨提示：

1.干辣椒的用量要适中，以免过于辣口；
2. 花生的用量可以根据个人口味进行调整；
3. 宫保鸡丁的调味料不宜过多，以免过咸或过甜。