配方及做法流程

日本豆腐的湘菜做法如下:
材料:
- 400克日本豆腐
- 100克瘦肉末
- 50克葱花
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
- 适量的油
步骤:

1. 日本豆腐切成约2厘米厚的片,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒和油拌匀备用。
3. 葱花备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱花煸炒出香味。
6. 倒入适量的生抽和料酒,炒匀后倒入焯水后的日本豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉,炒匀后盖上锅盖,煮约1分钟左右,直到日本豆腐变软烂。
8. 倒入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀,直到鸡蛋熟透即可关火。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
- 素食者。
注意事项:
- 煮日本豆腐时,一定要掌握好火候,不要煮过头,否则日本豆腐会变得硬邦邦的。
- 炒日本豆腐时,一定要翻炒均匀,以免出现结块现象。
- 鸡蛋的用量要适中,以免影响日本豆腐的口感。